Культура

Особенности национальной кухни

На литовскую кухню в течение длительного времени оказывали влияние славянская и немного германская кухни.

Литовской кухне присущи следующие особенности:
  • практически ежедневное использование картофеля в приготовлении пищи;
  • частое употребление мясных блюд, в основном из свинины;
  • обилие в рационе молочных блюд, в особенности сметаны и разнообразных сыров;
  • простая рецептура блюд;
  • сдержанное использование специй (предпочтение отдаётся тмину и майорану).

Что из еды обязательно надо попробовать?

Одно из главных блюд Литвы – цеппелины. Это большие зразы из смеси сырого и варёного картофеля с начинкой преимущественно из свиного фарша, но может быть также из любого другого мяса, овощей или творога. Подают зразы с соусом из сметаны и кусочков жареного бекона.

Своё название цеппелины получили в начале прошлого века за сходство с одноимёнными немецкими дирижаблями.

Из первых блюд наибольшая популярность принадлежит холодному борщу «шалтибаршчяй» (свекольник на кефире), особенно приятному в жаркий летний день. На второе лучше попробовать скиландис (рубленая свинина, закопчённая со специями в свином желудке).

Вкусный национальный гарнир в Литве – это кугелис, картофельная запеканка или, по-нашему, картофельная бабка. Сырой картофель натирают на тёрке, добавляют жареный лук, шкварки, грудинку и пряности, формируют и запекают в духовке. На стол подают с белым или яблочным соусом, брусничным вареньем, сметаной, шпиком и грибами, беконом или свининой.

Кугель (плокштайнис) – это запечённый пудинг из картофеля с яйцом и с подливом из растопленного сала и жареного лука. Иногда его готовят с мясом; на стол подают с брусничным соусом, сметаной или беконом.

С любым блюдом обязательно попробуйте местный ржаной хлеб с неповторимым вкусом.
Made on
Tilda